Trots en verbondenheid met het eiland en de familiegeschiedenis kenmerken Gusta. Hier, op Texel, waar het boerenleven generaties lang de basis heeft gevormd, komt alles samen: de liefde voor het land, de passie voor eerlijke producten en het verlangen om deze met anderen te delen. Gusta is niet zomaar een restaurant; het is een eerbetoon aan de boer, aan de seizoenen en aan alles wat groeit en bloeit op Texelse bodem.

De Liefde van de Boer

Het moment dat de trekkers het land op rijden en de rooischaren zakken. De eerste aardappelen komen tevoorschijn, prachtig blank, stevig en vol smaak. Een magisch moment dat alleen mogelijk is door de toewijding en het harde werk van de boer. Het is de boer die het voelt en de natuur begrijpt als geen ander. Hij weet waar de kieviten hun eieren leggen en beschermt hun nesten. Hij kent de akkers als zijn eigen hand en zorgt ervoor dat ze gezond blijven, niet alleen voor vandaag, maar ook voor de generaties na ons.

Bij Gusta eren we deze boerenliefde. Alles wat op tafel komt, is met zorg en respect voor het land geteeld. Wij werken met de seizoenen, met producten die niet alleen lokaal, maar ook met aandacht zijn verbouwd. Dit proef je terug in elk gerecht.

Vers van het land in ons restaurant

Bij Restaurant Gusta draait het om de korte keten: rechtstreeks van onze boerderij Hoeve Nieuw Breda naar jouw bord. Aardappelen, uien, wortelen en granen van ons eigen land vormen samen met andere Texelse producten de basis van onze keuken. Hier werken we met wat de natuur ons geeft en laten we ons leiden door de elementen bos, polder, het wad en de vier seizoenen.

Proef de passie, voel je thuis & vier de dag

Ik ben opgegroeid met de eilandse levensstijl waarin ieder moment wordt aangegrepen om er iets moois van te maken. Dat is ook precies wat je bij Gusta ervaart: verrassend, lokaal, stoer en warmbloedig tegelijk. Mijn grootouders, Arnoud & Gusta Marie Langeveld, streefden altijd naar dit gevoel van gastvrijheid en verbondenheid. In 1965 startten zij naast hun boerderij een pension, Hoeve Nieuw Breda, waar ze dagenlang werkten om hun gasten van de lekkerste, zelf verbouwde producten te voorzien.

Vandaag de dag eren we die traditie nog steeds. De teelt van onze boerderij blijft de basis van onze keuken. We hanteren de ‘ui-filosofie’: de binnenste ring van de ui, het hart, staat het dichtst bij ons, en van daaruit werken we naar buiten. Dit symboliseert kracht en eenvoud, familiaire warmte en gezelligheid, liefde en passie voor het product.

Samen met mijn team werken we elke dag met de mooiste (eiland)producten om verrassende combinaties te creëren. Dit proef je terug in ons verrassings-chef’s signature menu, waarin we de Texelse natuur en seizoenen laten spreken.

Laat mij en mijn team je verleiden met de passie van Gusta en de pure smaken van het eiland.

Een ode aan de boer. Een ode aan mijn broer. Een ode aan Gusta.

Liefs, Marianne